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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱 切成段。锅 烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽 
、老抽 
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。